Bolo de coco com leite condensado
INGREDIENTES
Massa
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
Cobertura
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
Massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o açúcar, o fubá, a margarina, o amido e o coco ralado. Acrescente o fermento em pó e misture. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar. Recheio: leve ao fogo o leite condensado, o leite e o creme de leite. Mexa até engrossar. Espere amornar, junte o coco ralado e mexa bem. Corte o bolo ao meio e recheio.
Cobertura: misture o coco ralado com o leite condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.