Cuscuz de sardinha
INGREDIENTES
• ½ pacote de farinha de milho flocada
• ½ colher
(sopa) de sal
• Cerca de 1 xícara (chá) de água
• 2 latas de sardinha em óleo
MODO DE PREPARO
Numa vasilha grande coloque o flocão e o sal. Vá umedecendo aos poucos com a água. Trabalhe com as mãos para que os flocos hidratem de maneira uniforme. Deixe os flocos descansando por cerca de 10 minutos. Reserve. Coloque as sardinhas de uma das latas numa tigela e amasse até que o óleo seja todo absorvido. Misture as sardinhas ao flocão. Enfeite a lateral e o fundo de uma cuscuzeira com as sardinhas da segunda lata. Distribua a massa de flocos na cuscuzeira (procure ir colocando sem apertar). Coloque água na parte inferior da cuscuzeira. Leve ao fogo e cozinhe em fogo brando, com a cuscuzeira tampada, até o cuscuz começar a cheirar (cerca de 15 minutos). Desenforme e sirva as fatias umedecidas pelo óleo da sardinha.
Dica: se os flocos não forem bem hidratados, o cuscuz desmanchará ao ser cortado.