Torrada com abobrinha em conserva e cottage
INGREDIENTES
• 1 pacote de torrada light
• 1 abobrinha em rodelas finas
• ½ cebola roxa fatiada finamente
•2 dentes de alho cortados ao meio pelo comprimento
• 60 ml de vinagre de
vinho branco
• 120 ml de azeite
• 4 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de chimichurri
• 1 colher (sopa) de pimenta biquinho
• 220 g de queijo tipo cottage
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo a abobrinha, a cebola, o alho e o vinagre até o vinagre secar. Transfira para uma tigela, junte o azeite, o chimichurri, a pimenta biquinho e o sal. Deixe esfriar e coloque num vidro esterilizado. Tempere o cottage com sal e pimenta-do-reino. Sirva sobre a torrada o cottage e a abobrinha em conserva.