Pa­vê de aba­ca­xi e bo­lo

Ana Maria - - DIA A DIA MAIS GOSTOSO -

IN­GRE­DI­EN­TES

Bo­lo

• 1 em­ba­la­gem de mis­tu­ra pa­ra bo­lo sa­bor bau­ni­lha

• 3 ovos

• ¾ de xí­ca­ra (chá) de leite

• 4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga ou mar­ga­ri­na

Cre­me

• 1 ½ xí­ca­ra (chá) de açú­car

• 6 ge­mas pe­nei­ra­das

• 6 co­lhe­res (so­pa) de ami­do de mi­lho

• 3 xí­ca­ras (chá) de leite

• 1 cai­xi­nha de cre­me de leite

Aba­ca­xi em cal­da

• 1 aba­ca­xi gran­de

• 1 xí­ca­ra (chá) de açú­car gra­nu­la­do

• ½ xí­ca­ra (chá) de água

Pa­ra ume­de­cer

• Leite

MO­DO DE PRE­PA­RO

Bo­lo: prepare a mis­tu­ra pa­ra bo­lo con­for­me as ins­tru­ções da em­ba­la­gem e as­se em for­ma re­tan­gu­lar mé­dia (18 x 28 cm). Re­ser­ve.

Cre­me: nu­ma ti­ge­la, mis­tu­re as ge­mas com o ami­do e re­ser­ve. Nu­ma pa­ne­la, adi­ci­o­ne o leite e o açú­car e aque­ça em fo­go mé­dio, sem le­van­tar fer­vu­ra. Adi­ci­o­ne de­li­ca­da­men­te me­ta­de do leite com açú­car na mis­tu­ra de ge­mas re­ser­va­das, me­xen­do sem pa­rar pa­ra não em­pe­lo­tar o res­tan­te. Vol­te a mis­tu­ra pa­ra a pa­ne­la com o res­tan­te do leite e co­zi­nhe em fo­go mé­dio sem pa­rar de me­xer, até en­gros­sar.

Re­ti­re do fo­go e mis­tu­re o cre­me de leite. Cu­bra com fil­me plás­ti­co em con­ta­to com o cre­me. Re­ser­ve. Aba­ca­xi em cal­da: nu­ma pa­ne­la, mis­tu­re o açú­car gra­nu­la­do com a água até atin­gir cor de ca­ra­me­lo cla­ro. Jun­te o aba­ca­xi e co­zi­nhe até que a cal­da en­gros­se le­ve­men­te. Mon­ta­gem: cor­te o bo­lo em fa­ti­as fi­nas. Nu­ma re­fra­tá­rio re­don­do, fa­ça uma ca­ma­da de bo­lo ume­de­ci­do com leite, uma de cre­me e uma de aba­ca­xi em cal­da. Re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com o res­tan­te dos in­gre­di­en­tes, fi­na­li­zan­do com o cre­me. De­co­re com aba­ca­xi em cal­da, cu­bra e re­ser­ve na ge­la­dei­ra até o mo­men­to de ser­vir.

Ren­de: 12 por­ções Ca­lo­ri­as por por­ção: 399 RE­CEI­TA DE­SEN­VOL­VI­DA PE­LA UNIÃO

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