Pavê de abacaxi e bolo
INGREDIENTES
Bolo
• 1 embalagem de mistura para bolo sabor baunilha
• 3 ovos
• ¾ de xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Creme
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas peneiradas
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
Abacaxi em calda
• 1 abacaxi grande
• 1 xícara (chá) de açúcar granulado
• ½ xícara (chá) de água
Para umedecer
• Leite
MODO DE PREPARO
Bolo: prepare a mistura para bolo conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.
Creme: numa tigela, misture as gemas com o amido e reserve. Numa panela, adicione o leite e o açúcar e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, até engrossar.
Retire do fogo e misture o creme de leite. Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve. Abacaxi em calda: numa panela, misture o açúcar granulado com a água até atingir cor de caramelo claro. Junte o abacaxi e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Montagem: corte o bolo em fatias finas. Numa refratário redondo, faça uma camada de bolo umedecido com leite, uma de creme e uma de abacaxi em calda. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme. Decore com abacaxi em calda, cubra e reserve na geladeira até o momento de servir.