PIMENTA-DO-REINO

Arredondadas e variando de coloração de acordo com sua maturação, essa é uma das pimentas mais conhecidas no mundo. De sabor marcante, mas com ardência leve, ela pode ser utilizada verde (fresca), preta (madura e seca ao sol) e branca (como a preta, porém, sem a casca). É indicada para quase todos os pratos, sendo ideal, no entanto, para a preparação de peixes, frutos do mar, carne vermelha, frango e carne suína. A pimenta-preta, em especial, vai bem para temperar legumes verdes (aspargos, brócolis, couvede-bruxelas, espinafre) e caldos intensos.