PIMENTAS CAPSICUM
O princípio ativo está concentrado no invólucro das sementes. Quando desidratadas, além de aumentar a complexidade dos aromas e sabores, se transformam também em eficientes espessantes de receitas. Por isso, são indicadas na preparação de molhos, incluindo agridoces e asiáticos, geleias de frutas e receitas com chocolates, como trufas, tortas e brownies.