Rocambole de geleia
INGREDIENTES
• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de leite morno
• 1 ½ xícara (chá) de geleia de amora
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Reduza a velocidade da batedeira, adicione a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Transfira a massa para uma assadeira untada (30 cm X 40 cm) e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno, preaquecido, 15 a 20 minutos até que a massa comece a dourar. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe o açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. Regue o bolo ainda quente com o leite morno. Espalhe a geleia e enrole como rocambole. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.