Pu­dim de pão cre­mo­so

Ana Maria - - DIA A DIA MAIS GOSTOSO -

IN­GRE­DI­EN­TES

Cal­da

• 1 ½ xí­ca­ra (chá) de açú­car gra­nu­la­do

• ¾ de xí­ca­ra (chá) de água

Pu­dim

• 5 pães fran­ce­ses

• 1 xí­ca­ra (chá) de açú­car cris­tal

• 2 ½ xí­ca­ras (chá) de lei­te

• 2 ge­mas

• 2 ovos

• 2 cla­ras

MO­DO DE PRE­PA­RO

Cal­da: fer­va o açú­car com a água até ob­ter uma cal­da com cor de ca­ra­me­lo cla­ro. Des­pe­je a cal­da em uma for­ma re­don­da com fu­ro cen­tral (23 x 19 cm) e es­pa­lhe-a no fun­do e la­te­ral da for­ma. Re­ser­ve.

Pu­dim: ras­gue os pães em pe­da­ços pe­que­nos e re­ser­ve. Nu­ma pa­ne­la gran­de, fer­va o açú­car com o lei­te. Jun­te o pão, mis­tu­re e re­ser­ve. No liquidifi­ca­dor, acres­cen­te as ge­mas, os ovos, a mis­tu­ra de pão e ba­ta até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo. Ba­ta as cla­ras em ne­ve e re­ser­ve. Nu­ma ti­ge­la, des­pe­je o cre­me ba­ti­do e jun­te de­li­ca­da­men­te as cla­ras em ne­ve. Co­lo­que o cre­me na for­ma e le­ve ao for­no, pre­a­que­ci­do, em ba­nho-ma­ria, por 1 hora e 20 mi­nu­tos ou até que o pu­dim es­te­ja fir­me. De­sen­for­me mor­no.

Di­cas: se pre­fe­rir, subs­ti­tua o pão fran­cês por 9 fa­ti­as de pão de for­ma. Pa­ra de­sen­for­mar me­lhor, aque­ça um pou­co a for­ma na bo­ca de fo­gão pa­ra a cal­da amo­le­cer.

Ren­de: 12 por­ções Ca­lo­ri­as por por­ção: 387 RE­CEI­TA DE­SEN­VOL­VI­DA PE­LA UNIÃO

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