Pan­que­ca de sar­di­nha e re­quei­jão

Ana Maria - - DIA A DIA MAIS GOSTOSO -

IN­GRE­DI­EN­TES

Mo­lho de to­ma­te

• 2 la­tas de sar­di­nha em óleo

• 1 ce­bo­la pi­ca­da

• 2 den­tes de alho amas­sa­dos

• 1 kg de to­ma­te maduro pi­ca­do

• ½ co­lher (so­pa) de açú­car

• Sal a gos­to

• 1 ga­lho pe­que­no de man­je­ri­cão fres­co

• Quei­jo par­me­são ra­la­do a gos­to

Pan­que­ca

• 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te

• 1 ovo

• 1 co­lher (chá) de mar­ga­ri­na

• 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go

• Sal a gos­to

Re­cheio

• 150 g de pal­mi­to pi­ca­do

• 1 la­ta de er­vi­lha

• 1 to­ma­te pi­ca­do

• 1 ce­bo­la pi­ca­da

• 1 co­po de re­quei­jão

• 2 la­tas de sar­di­nha em óleo

• 1 co­lher (so­pa) de sal­si­nha pi­ca­da

• Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

MO­DO DE PRE­PA­RO

Mo­lho: le­ve ao fo­go bran­do o óleo da sar­di­nha, a ce­bo­la e o alho. Re­fo­gue até dou­rar le­ve­men­te.

Jun­te o to­ma­te, o açú­car, o sal e o man­je­ri­cão. Mis­tu­re e co­zi­nhe em fo­go bai­xo, com a pa­ne­la tam­pa­da, me­xen­do de vez em quan­do até os to­ma­tes des­man­cha­rem e o mo­lho fi­car en­cor­pa­do.

Pan­que­ca: no liquidifi­ca­dor, ba­ta bem os in­gre­di­en­tes. Un­te com mar­ga­ri­na uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te com 22 cm de di­â­me­tro. Es­pa­lhe cer­ca de 3 co­lhe­res (so­pa) de mas­sa por to­do o fun­do e le­ve ao fo­go bran­do. Co­zi­nhe a mas­sa, até co­me­çar a for­mar uma cas­qui­nha nas bor­das. Vi­re o disco de mas­sa com a aju­da de uma es­pá­tu­la, pa­ra que co­zi­nhe e dou­re do ou­tro la­do.

Re­cheio: mis­tu­re o pal­mi­to, a er­vi­lha, o to­ma­te e a ce­bo­la. Jun­te o re­quei­jão, a sar­di­nha, a sal­si­nha, o sal e a pi­men­ta a gos­to.

Mon­ta­gem: re­cheie a pan­que­ca com cer­ca de 2 a 3 co­lhe­res (so­pa) do re­cheio de sar­di­nha. En­ro­le e dis­tri­bua num re­fra­tá­rio. Cu­bra com o mo­lho, sal­pi­que o par­me­são e sir­va

Ren­de: 8 por­ções Ca­lo­ri­as por por­ção: 267 RE­CEI­TA DE­SEN­VOL­VI­DA PE­LA GO­MES DA COS­TA

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