Lasanha de costela com mandioca
INGREDIENTES
Molho branco
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 litros de leite
Molho de tomate
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 10 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 1 litro de polpa de tomate
MODO DE PREPARO Recheio de costela: tempere a costela com a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Em uma
Recheio de costela
• 1 kg de costela de boi (sem osso)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 tabletes de caldo de carne
• 250 g de mandioca picada
Montagem
• 500 g de lasanha
• 400 g de mussarela em fatias
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e noz-moscada a gosto
panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a costela temperada. Deixe fritar bem. Junte 1 litro de água, os tabletes de caldo de carne e deixe cozinhar por 50 minutos. Depois coloque a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo, desfie a costela e a mandioca. Reserve.
Molho branco: numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha. Acrescente 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a nozmoscada. Retire do fogo e reserve.
Molho de tomate: numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Coloque os tomates picados, a polpa e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-doreino e o orégano. Retire do fogo e reserve.
Montagem: em um refratário, alterne camadas de molho branco, molho de tomate, lasanha, mussarela e recheio de costela com mandioca. Finalize com o queijo ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Sirva em seguida.