Couve-flor de forno crocante
INGREDIENTES
• 1 couve-flor
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 xícara (chá) de leite de castanhas ou outro leite vegetal
• ½ colher (sopa) de farinha de linhaça
• 1 colher (café) de páprica defumada
• ½ xícara (chá) de queijo vegano
• 1 colher (sopa) de ora-pro-nóbis em pó (opcional)
• Sal marinho moído e nozmoscada a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque a couve-flor inteira em um bowl com água suficiente para cobrir. Adicione o bicarbonato e o vinagre de maçã. Cubra. Coloque na noite anterior ao preparo na geladeira. No dia seguinte, escorra a água. Coloque a couve-flor inteira para cozinhar em água fervente por 10 minutos. Leve o leite de castanhas ao fogo baixo, quando atingir fervura, coloque no liquidificador com os demais ingredientes. Bata até ficar homogêneo. Coloque a couve-flor inteira em uma forma e cubra com o molho. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.