Bolo de fubá fofinho
INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 4 ovos
MODO DE PREPARO
Unte uma forma de 27 cm de diâmetro com manteiga, polvilhe o fubá e movimente bem para cobrir o fundo e a lateral. Retire o excesso de fubá e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o fubá, o sal e o fermento. Misture delicadamente e reserve. Quebre os ovos numa tigela e transfira para a batedeira. Junte o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta até formar um creme amanteigado. Retire da batedeira e adicione aos poucos os ingredientes secos reservados alternando com o leite. Misture até ficar homogêneo. Transfira a massa para a forma e leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar. Desenforme frio.