Nada se perde, tudo se aproveita

Desperdício de comida nunca foi uma atitude aceitável, mas, em tempo de crise, é ainda mais inimaginável cogitar jogar alimento fora. No entanto, o péssimo hábito de colocar no lixo o que há de mais nutritivo classifica o Brasil como um dos campeões em acúmulo de lixo orgânico. Isso mesmo! A maioria de nós tem o costume de botar fora as denominadas ‘partes não convencionais’ dos alimentos, como talos e cascas, quando, na verdade, estamos desperdiçando saborosas e poderosas fontes de nutrientes. É por isso que o título da matéria de culinária desta edição ‘Nada se perde... tudo se come! é tão oportuno. Na reportagem, a nutricionista Renata Guirau mostra como a casca das frutas, por exemplo, pode ser protagonista de receitas deliciosas, nutritivas, econômicas e sustentáveis. Dá para fazer brigadeiro, sorvete, geleia... Que delícia! E fica a lição: se houver uma conscientização coletiva e cada um fizer a sua parte no dia a dia para diminuir o índice de desperdício de alimento, os impactos sociais, econômicos e ambientais podem ser bastante positivos. E já que a palavra da vez é se reinventar, a economista-chefe do SPC Brasil, Marcela Kawauti, dá dicas preciosas de como usar bem aquela suada reserva financeira para liquidar as dívidas. Bora tentar?

Para saber falar é preciso saber ouvir"

Plutarco