Lasanha de abóbora
INGREDIENTES
• 80 g de manteiga
• 80 g de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e nozmoscada ralada a gosto
• 250 g de lasanha pré-cozida
• 400 g de abóbora cabotiá
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de manteiga
• 50 ml de azeite
• 300 g de mussarela de búfala
• 150 g de queijo parmesão
• 100 g de queijo chevre (queijo de cabra)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho bechamel
Lasanha
MODO DE PREPARO
Molho bechamel: numa panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Cozinhe até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada. Desligue o fogo e acrescente o leite, aos poucos, mexendo com um fouet. Quando a mistura estiver homogênea, acenda o fogo novamente e deixe engrossar. Desligue o fogo novamente e acrescente o queijo ralado, a noz-moscada, o sal e pimenta.
Lasanha: corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Adicione uma colher de manteiga em cada metade e embrulhe com papel-alumínio. Colocar em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, até ficar macia. Retire a polpa da abóbora com o auxílio de uma colher. Em uma frigideira, doure o alhoem um fio de azeite, acrescente a polpa da abóbora, o sal e a pimenta. Intercale camadas de lasanha, molho, queijos, purê de abóbora e mussarela de búfala cortada ao meio. Finalize com o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.