Cookie de chocolate com sorvete de baunilha
INGREDIENTES
• 50 g de nuts picadas
• 2 xícaras
(chá) de farinha de trigo
• 110 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Cookies
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de chocolate ao leite ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 100 g de creme de leite
• 300 g de sorvete de baunilha
• 100 g de nuts trituradas
Calda de caramelo
Finalização
MODO DE PREPARO
Cookies: misture os ingredientes com as mãos. Deixe a massa descansar por meia hora. Faça bolinhas do tamanho de uma noz. Numa assadeira untada, disponha os cookies, deixando 2 cm de espaço entre eles. Com um garfo ou com o dedo, achate um pouco as bolinhas. Leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos.
Calda de caramelo: numa panela, coloque o açúcar e a água. Misture com cuidado para não grudar nas laterais da panela, até que o açúcar tenha dissolvido. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 10 minutos, ou até que fique com uma coloração âmbar. Reduza o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos. Deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos, até que a calda esteja homogênea.
Finalização: coloque uma colher (sopa) cheia de sorvete de baunilha entre dois cookies. Passe a parte do sorvete na farofa de nuts. Sirva com a calda quente de caramelo.