Ana Maria

Sopa de mandioquin­ha e costelinha suína

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INGREDIENT­ES

• 1 kg de costelinha suína defumada

• 200 g de bacon picado

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 unidades de alho-poró picados finamente

• 1 ramo de alecrim

• 1 ramo de tomilho

• 2 kg de mandioquin­ha cortada em pedaços médios

• 2 tomates maduros picados

• 500 g de farfalle cozido al dente

• Salsinha picada a gosto

• 1 colher (sopa) de coentro

• Azeite, sal e pimentado-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque 2 litros de água em uma panela de pressão. Corte a costelinha em pedaços grandes e cozinhe até que fique macia. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, desfie e descarte os ossos. Reserve a costelinha e a água do cozimento. Em uma caçarola, doure no azeite a cebola, o alho e o alho-poró. Acrescente o alecrim e o tomilho. Junte a mandioquin­ha, o sal, a pimenta e a água do cozimento da costelinha. Caso ache necessário, acrescente mais água. Cozinhe as mandioquin­has e bata no liquidific­ador até formar um creme homogêneo. Transfira para uma caçarola e acrescente os tomates. Adicione a costelinha e a massa. Salpique a salsinha e o coentro e sirva.

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Rende: 6 porções Calorias por porção:
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RECEITA DESENVOLVI­DA PELA BARILLA Rende: 6 porções Calorias por porção: ?

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