Bolo red velvet
INGREDIENTES
Massa
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)
• ½ colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 ½ colher (sopa) de corante alimentício em gel cor bordô
• 3 colheres (sopa) de corante alimentício em gel cor vermelho Natal
• 1 colher (sopa) de corante alimentício para chocolate cor vermelho
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura
• 1 ½ tablete de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 4 ½ potes de cream cheese em temperatura ambiente
MODO DE PREPARO Massa: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme branco. Acrescente a manteiga e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Sem parar de bater, adicione aos poucos a essência, o sal, o bicarbonato, o cacau e os corantes. Bata bem até a cor ficar homogênea. Acrescente a farinha, alternando com o creme de leite. Adicione o fermento e misture delicadamente. Transfira para uma assadeira em formato de coração untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar. Espere esfriar e corte o bolo em quatro camadas. Recheio e cobertura: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Junte a essência e bata mais um pouco. Adicione o cream cheese e bata rapidamente para misturar. Leve para a geladeira por cerca de 15 minutos. Coloque em um saco de confeitar com bico perlê ou pitanga e decore o bolo.