Farofa de feijão fradinho
INGREDIENTES
• ½ xícara (chá) de feijão fradinho
• 3 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de carneseca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• 2 ovos cozidos picados
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
Na panela de pressão, coloque o feijão e a água, tampe e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Escorra os grãos e reserve. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Acrescente a manteiga e refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a carne-seca, o feijão e refogue por mais alguns minutos. Junte a farinha de milho, os ovos e o sal. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. Sirva em seguida.