Cumbuquinha de palmito
INGREDIENTES
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 vidro de palmito escorrido e picado em cubos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 fatias de pão italiano
• Sal e pimenta- do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 pitada de noz-moscada
• 200g de queijo ralado grosso
• 300 ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue cebola e alho até dourar. Acrescente o palmito e refogue por mais um minuto. À parte, misture a farinha e o leite e junte ao palmito refogado. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o molho inglês, a noz-moscada e metade do queijo ralado. Deixe engrossar e acrescente o creme de leite. Mexa por alguns minutos e desligue o fogo. Coloque em cumbucas individuais, salpique o queijo ralado restante e a cebolinha. Sirva com o pão.