RABANADA PARA VEGANOS

INGREDIENTES

• 6 fatias de pão integral bem firmes, cortadas com aproximadamente 2 cm de espessura

• 1 ½ xícara (chá) de leite vegetal

• ½ colher (sopa) de amido de milho

(se for usado leite de arroz, será necessária uma colher de sopa)

• ½ colher (chá) de canela em pó

• 1 pitada de cúrcuma ou açafrão-da-terra (necessário para dar cor dourada)

• 1 colher (sopa) rasa de xarope de coco ou outro adoçante para forno e fogão

• óleo de coco ou azeite

PREPARO

Unte com óleo de coco ou azeite uma frigideira antiaderente e reserve. Numa panela, coloque o amido, a cúrcuma e a canela. Misture e vá adicionando o leite vegetal aos poucos, mexendo para dissolver os ingredientes anteriores. Leve a panela ao fogo brando, acrescente o xarope de coco ou o adoçante e misture até levantar fervura e engrossar um pouco, em ponto de creme leve. Transfira a mistura para um prato e deixe amornar. Uma vez morno, passe cada fatia de pão nessa mistura de forma que fique completamente coberta. Aqueça um pouco a frigideira reservada e frite as fatias em fogo médio. Deixe dourar de um lado e vire para que também o outro fique dourado. Sirva em seguida, acompanhando um chá quente de gengibre, erva-cidreira ou um suco gelado de maracujá.

A rabanada saudável pode ser muito saborosa. Aqui sugerimos duas receitas fáceis e rápidas. Você pode dar o seu toque pessoal, adicionando outras especiarias, raspas de limão, baunilha ou outra essência. O que vale é o carinho e o cuidado consigo e com as pessoas que você ama. Tenha um dos sabores do Natal durante todo o ano à sua mesa, assim como muita paz e alegria!