Receita de Didier Anies
Em um palácio do inicio de 1900 encontram-se os restaurantes do Grand Hotel du Cap-Ferrat, dirigidos pelo chef Didier Anies (3). As instalações de luxo estão em uma localização soberba ao lado das águas azuis do mar Mediterrâneo. Há mais de um século este local atrai a nata da elite do mundo, que recebe do francês Jean Cocteau aos presidentes norte-americanos. A gastronomia naturalmente floresceu para atender uma clientela exigente. O chef estrelado Didier Anies cria pratos deliciosos e respeitos! Difícil recomendar apenas um prato, por isso, se você tiver a chance de se hospedar neste lugar dos deuses, peça o The Fine (4) (lasanha de caviar, com alho-poró e uma gota de azeite). O Chef Pâtisserie Luc Debove (2) é quem assume a coordenação da cozinha na ausência do chef Didier Anies. O La Veranda, restaurante mais informal, fica aberto o ano inteiro dentro do Grand Hotel du Cap-Ferrat . As sobremesas repaginadas remetem à infância. Entre as opções estão a torta de maça com sorvete de gengibre (5) e o suflê de baulinha com morangos e sorvete de mojito (1). O jantar foi harmonizado com rótulos incríveis do GrandHotel du Cap-Ferrat. O hotel é um orgulhoso proprietário de uma das coleções de vinhos mais espetaculares do mundo. Com 158 garrafas do vintage Chateau d’Yquem 18542011 (6), incluindo 149 garrafas de raros Sauternes, esta é a maior coleção do mundo de vinhos doces de tal prestígio.