CARAS (Brazil)

TORTA DE QUEIJO PRATO AO MANJERICÃO

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Coloque o arroz, sem lavar, numa panela e junte 1 litro de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25min. Retire do fogo e escorra a água. Despeje arroz numa tigela, junte leite e, ao amornar, junte ervas, ovos, queijo, azeite (reserve 2 col. das de chá), sal e pimenta. Misture bem e distribua em quatro assadeiras de 300ml untadas com azeite reservado. Asse no forno preaquecid­o a 180 graus por 35min. Tire. Sirva decorada com manjericão e tomate seco.

4 tortas: 1 xíc. de arroz arbóreo, 250ml de leite, 2 col. (sopa) de salsa picada, folhas de 1 ramo de manjerona ou de manjericão bem higienizad­as, lavadas e enxutas, 4 ovos batidos, 8 col. (sopa) de queijo prato ralado, 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirge­m, 2 col. (chá) de sal, 1 col. (chá) de pimenta-do-reino moída, manjericão, tomate seco.

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