COMO SE PREPARA

Trata-se de uma especiaria comum e popular em muitas culinárias mundo afora, até na do Brasil. É frequentemente utilizada em bolos, biscoitos, tortas de maçã, incluindo ainda a american apple pie e a receita alemã apfelstrudell, donuts, pães doces, pudins, panquecas, compotas de frutas, iogurte e docinhos de mesa. No País, é empregada para preparar, por exemplo, o tradicional bolinho de chuva, geralmente servido com café para finalizar uma refeição. Canela combina com cordeiro, aves, chocolate, café, amêndoas, maçã, damasco, berinjela, banana, pera, cravo, coentro, cominho, gengibre, noz-moscada e tamarindo.