ROCAMBOLE COM MAÇÃ

Numa panela, mexendo sem parar, cozinhe a maçã com 2 col. (sopa) de açúcar, metade da canela e 120 ml de água. Ao obter um purê, tire do fogo. Reserve. Bata por 8 min na batedeira 4 col. (sopa) de açúcar e ovos. Misture com delicadeza a farinha. Despeje numa assadeira de 25 cm x 35 cm forrada com papel-manteiga untada com manteiga. Asse no forno aquecido a 180ºc por 15 min, ou até a massa dourar um pouco. Tire do forno, desenforme sobre filme plástico, espalhe recheio e enrole. Polvilhe o restante do açúcar e da canela. Hortelã, canela e fatias de maçã decoram.

Para 4 porções: 4 maçãs gala sem casca, picadas em pedaços pequenos, 6 col. (sopa) de açúcar light, 1 col. (chá) de

canela em pó, 4 ovos, 4 col. (sopa) de farinha de trigo, 1 col. (sopa) de manteiga, hortelã, canela e fatias de maçã.