BIFE ROLÊ COM BATATA-DOCE ASSADA

Com uma faca bem afiada, abra os bifes com todo o cuidado. Arrume em cada um deles as fatias de bacon, os palitos de queijo e as tiras de cenoura. Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos. Doure-os na panela de pressão já com o óleo bem quente. Adicione à panela a cerveja, o sal e a páprica. Tampe e cozinhe por cerca de 20 min, ou até que a carne fique bem macia. Retire a panela do fogo e elimine com cuidado toda a pressão. Retire os rolinhos e sirva fatiados com batata-doce. Endro decora.

Para 4 porções: 4 bifes grandes de coxão duro, 4 fatias grossas de bacon, 200 g de queijo de minas curado cortado em palito, 1 cenoura em tiras, 2 col. (sopa) de óleo de soja, 500 ml de cerveja clara, 2 col. (chá) de sal, 2 col. (chá) de páprica picante, batata-doce assada, endro para decorar.