MINHA RECEITA
Faço o Confit de Lombo Suíno ao Mel. Tempero 250g de lombo suíno com 50g de sal grosso, pimenta-doreino, 1 ramo de alecrim, 1 dente de alho, 1 ramo de tomilho, 1 folha de louro e 25ml de azeite de oliva extravirgem e deixo marinar por 6h. Coloco 500g de gordura de porco (banha) em uma panela bem funda, mergulho o lombo e deixo cozinhar por 1h, sem deixar ferver. Em outro panela, coloco o suco de 5 limões-rosa, 50ml de água e 60g de mel. Deixo reduzir até ficar uma calda espessa. Espalho toda a calda sobre o lombo e sirvo!