Farinha de mandioca

Foram os índios que transmitiram aos primeiros colonizadores o conhecimento sobre o plantio e o refino da farinha de mandioca. Por ser um rico carboidrato, substituía os pães do Velho Continente. E, até hoje, a farofa de mandioca é um dos componentes mais tradicionais do cardápio caiçara. Ainda hoje, podemos ver algumas “casas de farinha”; eram lugares afastados onde as mulheres se reuniam para prensar e aquecer a mandioca em tachos enormes, sobre fogão a lenha. No Núcleo Picinguaba do Parque Estadual da Serra do Mar, em Ubatuba, ainda temos preservada uma casa dessas, com todos os utensílios antigamente empregados para o preparo da farinha de mandioca, que continua sendo usada pelos locais.