Sabores que vêm do mar e do mangue

DESDE A ANTIGUIDADE, O MAR É UM GRANDE FORNECEDOR de alimento ao ser humano. A arte da pesca e do mergulho nos brinda com iguarias fantásticas para o nosso cardápio. E como ir ao litoral e não comer peixes e frutos do mar? Impossível. O sabor dos pescados frescos é totalmente diferente do dos congelados. Muitas colônias de pescadores e mercados de peixes existem ao longo do litoral paulista onde encontramos diversas espécies de peixes, moluscos e crustáceos. Às margens das rodovias, os catadores de caranguejos e siris nos ofertam cordões com dúzias. Com a tecnologia aplicada à piscicultura e a outros cultivos marinhos, encontramos ao longo de todo o litoral paulista muitas fazendas produtoras de ostras e mariscos suculentos.