Os­tras de Ca­na­néia

Cidade e Cultura - - Aromas & Sabores -

As co­mu­ni­da­des de Mandira, Ilha da Cas­ca, Ita­pi­tan­gui e Re­ti­ro, após pes­qui­sas e in­tro­du­ção do cul­ti­vo da os­tra pe­lo Ins­ti­tu­to de Pes­ca, pro­du­zem os­tras de ex­ce­len­te qua­li­da­de, já co­nhe­ci­das dos gran­des chefs e dos que gos­tam de con­su­mi-las. O sis­te­ma uti­li­za­do, de­no­mi­na­do ta­bu­lei­ro, con­sis­te em es­tru­tu­ras em ci­ma de me­sas fi­xas no en­con­tro da água com a areia. As os­tras cul­ti­va­das são en­tão le­va­das à co­o­pe­ra­ti­va on­de são se­le­ci­o­na­das e dis­tri­buí­das ao mer­ca­do con­su­mi­dor. Es­se ti­po de pro­je­to en­si­nou aos pro­du­to­res o ma­ne­jo sus­ten­tá­vel da pro­du­ção e con­tri­buiu de ma­nei­ra sig­ni­fi­ca­ti­va pa­ra a ren­da fa­mi­li­ar dos par­ti­ci­pan­tes.

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