Aromas e sabores
La Cabaña Casa de Té
Um friozinho requer bebidas quentes e a La Cabaña Casa de Té em Ushuaia é o lugar ideal para se aquecer. Não só pelos chás servidos, mas também pelos pães , doces e bom gosto da casa.
Você vai se impressionar com a delicadeza das porcelanas e dos infusores clássicos, onde são servidos os chás. O charme fica por conta da pequena ampulheta que determina o tempo de aquecimento das ervas nas xícaras.
Agora, o principal mesmo é a variedade de ervas que formam muitos blends inusitados. Ervas cultivadas com todo o cuidado e organicamente.
O ambiente ainda conta com uma loja com uma variedade de peças como chícaras, chaleiras, objetos de decoração e lembranças locais.
Separe algumas horas do dia para curtir com tempo. Onde: Luis Fernando Martial, 3.560 – Ushuaia.
Ramos Generales
Um dos lugares mais interessantes para jantar e apreciar um bom vinho é o Almacén Ramos Generales. não só pela excelente gastronomia, mas pela sua história e incrível decoração.
Fundada como armazém em 1913 por Don Jose Salomon, desde o início cumpriu importante papel no abastecimento da cidade e na integração social e cultural local.
Por este espaço, ao longo do tempo, circularam personagens históricas e emblemáticas que ajudaram a formar sua mística. O restaurante é ambientado com móveis e peças antigas que fazem parte de sua existência.
O cardápio é bastante variado, com sopa de abóbora, pães artesanais, tábuas de frios, peixes, carnes e muito mais. Como se não bastasse todos esses atrativos, o Almacén é uma Vinoteca e ainda oferece cervejas da região. Imperdível.
Onde; Maipú, 749
Centolla
Uma das iguarias mais desejadas, a Centolla (lithodes santolla) é a marca registrada da gastronomia de Ushuaia. Este caranguejo gigante é encontrado em águas gélidas no sul do continente sul-americano, de Valdívia ao Cabo Horn. Este crustáceo é bem resistente à pressão da água podendo ser encontrado até a profundidade de 150 metros.
O naturalista Juan Ignacio Molina foi, em 1782, o primeiro a descrever os aspectos morfológicos da Centolla. Por ser uma das proteínas animais mais suculentas, sua procura é, sempre foi grande, o que fez de sua pesca uma excelente fonte de renda aos pescadores locais.
A PESCA
A pesca da Centolla foi motivo de problemas diplomáticos entre Chile e Argentina quando ainda estavam disputando fronteiras, na época denominada Conflito do Beagle.
No mar revolto, embarcações saem, com a bandeira argentina tremulando no frio polar, guiadas por pescadores que mantém a tradição e o saber da localização ideal para arremessarem, uma a uma, suas cestas de pesca para serem arrastadas no fundo e, quando puxadas, “uma dúzia “de Centollas são capturadas e colocadas no convés do navio para a contagem, depois colocadas nas câmaras de armazenamento. Um dia de trabalho árduo que começa cedo e não tem hora para acabar. Elas são vendidas vivas, diferentemente dos peixes. Portanto, quem as consumir terá a certeza de sua qualidade e sabor inalterado.
Quando visitamos Ushuaia é quase obrigatório comermos uma Centolla preparada aos costumes locais. Existem várias opções na cidade e cada uma com uma variedade grande de pratos preparados com o crustáceo. Acompanhada de massas, molhos ou mesmo natural, seu sabor é marcante.
Onde podemos saboreá-la
Volver – Avenida Maipú, 37
La Cantina Fueguina de Freddy – Av. San Martin, 300 Tia Elvira – Avenida Maipú, 349
Villaggio – Avenida San Martin, 326
La Casa de los Mariscos – Avenida San Martin, 245 El Viejo Marino – Avenida Maipú, 227
Cordeiro Patagônico
Um dos principais pratos típicos região é o Cordeiro Patagônico. Com muitos anos de tradição e tempo suficiente de amadurecimento de receitas, hoje, o que vemos é um identidade própria e uma gastronomia única.
Vamos ao prato! Depois de abatido e totalmente limpo, o cordeiro é colocado em ganchos ao ar livre para “arejar”. Depois, totalmente aberto, o sal é espalhado pelo corpo com água quente, uniformemente.
O cordeiro é amarrado em varas como se fosse um estandarte e colocado bem próximo a uma fogueira, onde irá receber o calor entre duas e três horas. Enquanto está assando, são feitos os molho que o acompanhará. Um dos molhos mais tradicionais é o Chimichurri, bem condimentado e com vários ingredientes (ervas e temperos locais).
Depois de assado de um lado e de outro, o cordeiro é servido aos pedaços, que são tirados na hora e acompanhados pelos molhos.
É muito provável que você esteja passeando pela região e sinta um cheiro agradável de churrasco, pois os moradores que vivem mais afastados do centro da cidade, costumam sempre fazer esse delicioso prato ao ar livre.
Por sorte, esta tradição está ao alcance dos turistas nos restaurantes da cidade.
RESTAURANTES
La Estancia – Gobernador Pedro Godoy, 155. Casimiro Bigua – Calle Maipu, 395.