Vo­cê sa­bia?

Coleção Almanaque da Saúde - - CARDÁPIO -

A re­gra de ouro é: qu­an­to mais es­cu­ro o açú­car, mais vitaminas e sais mi­ne­rais ele pos­sui, e mais per­to do na­tu­ral ele es­tá. “A cor bran­ca sig­ni­fi­ca que o açú­car re­ce­beu adi­ti­vos quí­mi­cos no úl­ti­mo pro­ces­so da fa­bri­ca­ção, conhecido co­mo re­fi­na­men­to. Ape­sar de es­ses adi­ti­vos dei­xa­rem o pro­du­to bo­ni­to, eles tam­bém re­ti­ram a mai­o­ria dos nutrientes.

Por exem­plo, em

100 gra­mas de um açú­car es­cu­ro, co­mo o mas­ca­vo, exis­tem 85 mi­li­gra­mas de cál­cio, 29 mi­li­gra­mas de mag­né­sio, 22 mi­li­gra­mas de fós­fo­ro e 346 mi­li­gra­mas de po­tás­sio. Pa­ra com­pa­rar, na mes­ma quan­ti­da­de de açú­car re­fi­na­do, aque­le ti­po bran­co mais co­mum, a gen­te en­con­tra, no má­xi­mo, 2 mi­li­gra­mas de ca­da um des­ses nutrientes”, ex­pli­ca Fábio Car­do­so, es­pe­ci­a­lis­ta em me­di­ci­na pre­ven­ti­va, lon­ge­vi­da­de e ema­gre­ci­men­to.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.