PU­RÊ DE BA­TA­TA-DO­CE COM CAR­NE

Ren­di­men­to: 2 por­ções | Tem­po de pre­pa­ro: 40min

Coleção Almanaque da Saúde - - POLICÍSTICOS -

IN­GRE­DI­EN­TES:

500g de ba­ta­ta-do­ce em pe­da­ços 1/2 xí­ca­ra (100ml) de lei­te des­na­ta­do 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga light Sal a gos­to

MO­DO DE PRE­PA­RO

Ra­mos de ale­crim pa­ra de­co­rar

ACOM­PA­NHA­MEN­TO:

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 2 bi­fes de fi­lé-mig­non Sal a gos­to Pa­ra o pu­rê, co­zi­nhe a ba­ta­ta em água fer­ven­te até fi­car bem ma­cia. Es­cor­ra e pas­se ain­da quen­te pe­lo es­pre­me­dor. Trans­fi­ra pa­ra uma pa­ne­la, jun­te o lei­te, a man­tei­ga e sal e co­zi­nhe, me­xen­do bem até for­mar um pu­rê en­cor­pa­do. Des­li­gue e re­ser­ve. Pa­ra o acom­pa­nha­men­to, aque­ça uma fri­gi­dei­ra com o azei­te e dou­re a car­ne tem­pe­ra­da com sal até es­te­ja ao pon­to de­se­ja­do. Re­ti­re e cor­te em ti­ras. Di­vi­da o pu­rê en­tre dois pra­tos e so­bre o pu­rê ajei­te as ti­ras de car­ne. De­co­re com ale­crim e sir­va em se­gui­da.

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