Pas­so a pas­so

Co­mo ob­ter su­cos com o má­xi­mo de sa­bor e saú­de

Coleção Almanaque da Saúde - - NEWS -

OS IN­GRE­DI­EN­TES E O MO­DO DE PREPARO DE CA­DA SUCO,

as­sim co­mo os be­ne­fí­ci­os que eles pro­por­ci­o­nam, es­tão nas pá­gi­nas des­sa re­vis­ta. No en­tan­to, há dicas va­li­o­sas a se­guir que tor­na­rão a be­bi­da ain­da me­lhor. Quer sa­ber quais?

PAS­SO 1 - AS COM­PRAS

Ca­da ver­du­ra, le­gu­me ou fru­ta tem sua sa­fra em de­ter­mi­na­do pe­río­do do ano (que vo­cê po­de con­fe­rir na ta­be­la ao fi­nal da ma­té­ria). Com­prar os ali­men­tos da épo­ca sig­ni­fi­ca ob­ter o me­lhor em ter­mos de sa­bor, tex­tu­ra e con­sis­tên­cia. Ve­la a cou­ve, por exem­plo: as me­lho­res folhas es­ta­rão dis­po­ní­veis en­tre os me­ses de maio e no­vem­bro. Is­so não sig­ni­fi­ca que o con­su­mo não é re­co­men­da­do nos ou­tros me­ses, ape­nas que se­rá mais di­fí­cil en­con­trar pro­du­tos de qua­li­da­de. Nes­se ca­so, o jei­to é pro­cu­rar com mais aten­ção, cer­to?

PAS­SO 2 - PA­RA HI­GI­E­NI­ZAR

A lim­pe­za é in­dis­pen­sá­vel pa­ra apa­gar os re­sí­du­os de agro­tó­xi­cos que fi­cam nos ali­men­tos, so­bre­tu­do folhas ru­go­sas co­mo a da cou­ve. O me­lhor a fa­zer é dei­xar as folhas de mo­lho por meia ho­ra em uma mis­tu­ra fei­ta com 1 co­lher (so­pa) de água sa­ni­tá­ria pa­ra ca­da li­tro de água co­mum. De­pois, en­xa­gue-as em água cor­ren­te, pas­san­do os de­dos pe­la su­per­fí­cie. O mes­mo po­de ser fei­to com os ou­tros in­gre­di­en­tes. A me­di­da per­mi­te apro­vei­tar tam­bém a cas­ca de cer­tos ali­men­tos, co­mo a be­rin­je­la, que apre­sen­ta nu­tri­en­tes a serem uti­li­za­dos.

PAS­SO 3 - HO­RA DE GUAR­DAR

Guar­de as ver­du­ras, le­gu­mes e fru­tas na par­te de bai­xo da ge­la­dei­ra, de pre­fe­rên­cia em sa­cos plás­ti­cos per­fu­ra­dos. “Dei­xe-as la­va­das e pron­tas pa­ra o con­su­mo. Ma­çã, pe­ra, ca­ram­bo­la e uva, por exem­plo, po­dem ser con­su­mi­das com a cas­ca mes­mo”, afir­ma a nu­tri­ci­o­nis­ta Fer­nan­da Gran­ja. O ide­al é con­su­mir tu­do em até cin­co di­as, no má­xi­mo. Ca­so com­pre gran­des quan­ti­da­des de ca­da in­gre­di­en­te, pi­que-os e guar­de em sa­cos plás­ti­cos no con­ge­la­dor – mas sem­pre em pe­que­nas por­ções, pa­ra serem usa­das de uma só vez.

PAS­SO 4 - O PREPARO

Ao ba­ter tu­do no li­qui­di­fi­ca­dor, par­te das fi­bras é per­di­da no pro­ces­so. Por­tan­to, se o ob­je­ti­vo é uma me­lhor di­ges­tão e com­ba­ter a pri­são de ven­tre, evi­te co­ar a be­bi­da, o que re­duz sua pre­sen­ça. Em uma cen­trí­fu­ga, não é pre­ci­so des­cas­car as fru­tas e nem mes­mo água é pre­ci­so adi­ci­o­nar, po­rém, so­bram ain­da me­nos fi­bras. Evi­te a to­do cus­to usar açú­car bran­co ao ado­çar, pa­ra cor­tar as ca­lo­ri­as (use açú­car mas­ca­vo, ado­çan­te ou mel, pe­lo me­nos). Lem­bre-se que as pró­pri­as fru­tas já apre­sen­tam seu açú­car na­tu­ral. Uma al­ter­na­ti­va pa­ra ga­ran­tir um to­que ado­ci­ca­do é adi­ci­o­nar ca­ne­la, er­va­do­ce ou hor­te­lã.

PAS­SO 5 - EN­FIM, HO­RA DE BE­BER!

“É im­por­tan­te res­sal­tar que to­do ali­men­to, quan­do ex­pos­to a al­tas tem­pe­ra­tu­ras ou à luz, po­de so­frer per­da de mi­cro­nu­tri­en­tes co­mo a vi­ta­mi­na C, que é sen­sí­vel à luz e ao ca­lor”, avi­sa Fer­nan­da. Ou se­ja, o jei­to é be­ber o suco ime­di­a­ta­men­te após o preparo. Vo­cê até po­de dei­xa-lo na ge­la­dei­ra pa­ra be­ber de­pois (não mais do que no mes­mo dia), no en­tan­to, a qua­li­da­de nu­tri­ci­o­nal e o sa­bor já não se­rão os mes­mos.

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