FRAN­GO COM GRÃO-DE-BI­CO

Ren­di­men­to: 6 por­ções | Tem­po de pre­pa­ro: 1h (+12h de mo­lho)

Coleção Almanaque da Saúde - - ÍNDICE -

IN­GRE­DI­EN­TES:

1 xí­ca­ra (chá) de grão-de-bi­co 1kg de pei­to de fran­go em ti­ras gros­sas Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 3 xí­ca­ras (chá) de água 1 ce­nou­ra em cu­bos 1 abo­bri­nha ti­po ita­li­a­na em cu­bos 1/2 pi­men­tão ver­de pi­ca­do 1 la­ta de mo­lho de to­ma­te com­pra­do pron­to 1/4 de xí­ca­ra (chá) de sal­sa pi­ca­da MO­DO DE PRE­PA­RO Em uma ti­ge­la, co­lo­que o grão-de-bi­co e cu­bra com água, dei­xan­do de mo­lho por 12 ho­ras. Es­cor­ra e re­ser­ve. Tem­pe­re o fran­go com o tem­pe­ro pa­ra aves. Na pa­ne­la de pres­são, aque­ça o azei­te, em fo­go mé­dio e dou­re a ce­bo­la e o alho. Adi­ci­o­ne o fran­go e dou­re le­ve­men­te. Mis­tu­re o grão-de­bi­co, a água, sal, tam­pe e dei­xe co­zi­nhar por 20 mi­nu­tos após ini­ci­a­da a pres­são. Re­ti­re a pres­são da pa­ne­la, adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, a abo­bri­nha, o pi­men­tão e o mo­lho de to­ma­te. Tam­pe e co­zi­nhe no­va­men­te por mais 5 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, de­co­re com sal­sa e sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de ar­roz bran­co.

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