Pes­to e strac­ci­a­cel­la

Contigo Novelas - - PALADAR - CHEF MIRKO DA­NI­EL­LE

IN­GRE­DI­EN­TES (1 UNI­DA­DE MÉ­DIA)

MAS­SA

1 kg de fa­ri­nha de tri­go

25 g de sal

1 g de fer­men­to bi­o­ló­gi­co se­co 650 ml de água

PES­TO

100 g de man­je­ri­cão de fo­lhas gran­des, do ti­po ba­sí­li­co.

Se não en­con­trar pa­ra com­prar na sua re­gião, po­de usar a ver­são tra­di­ci­o­nal

40 g de mix de no­zes

65 ml de azei­te 60 ml de óleo de gi­ras­sol

50 g de quei­jo par­me­são

Sal a gos­to

RE­CHEIO

50 g de to­ma­te­ce­re­ja cor­ta­do ao meio

50 g de strac­ci­a­tel­la

Azei­te a gos­to

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