Sopa Oriental de Cogumelos com Bifum

INGREDIENTES (4 PORÇÕES)

2 colheres (sopa) de azeite

15 g de alho picado

1 colher (chá) de gengibre picado 250 g de cogumelos frescos (shitake, shimeji e paris)

3 xícaras (chá) de caldo de legumes 1 colher (sopa) de shoyo

2 colheres (sopa) de saquê mirin

150 g de bifum 1 colher (sopa) de missô

Salsinha, ceboulete, pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e coloque para refogar o alho e o gengibre. Acrescente os cogumelos e refogue até que estejam macios e levemente dourados. Coloque o caldo de legumes e deixe ferver por 5 minutos. Tempere com shoyo e saquê, junte o bifum e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue, dissolva o missô e misture bem ao caldo. Finalize com salsinha, ceboulete, pimenta e sal.