Canja de Bacalhau

INGREDIENTES (4 PORÇÕES)

20 g de alho picado 200 g de cebola picada

100 g de pimentão vermelho picado

20 ml de vinho branco

300 ml de água

500 g de bacalhau em posta dessalgada

300 g de mandioca em cubos

5 g de gengibre picado

60 g de arroz agulhinha

10 ml de azeite extravirgem

Sal, pimenta-doreino e salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, doure o alho, a cebola e o pimentão vermelho, acrescente o vinho branco e a água. Após levantar fervura, coloque o bacalhau até que se soltem em lascas. Retire o bacalhau e reserve. Acrescente ao caldo a mandioca, o gengibre, o arroz e deixe cozinhar em fogo brando até o arroz e a mandioca estarem no ponto. Coloque o bacalhau no caldo, ajuste o sal, acrescente a pimenta-do-reino e finalize com salsinha. Regue com azeite e sirva.