Contigo Novelas

Sopa de Tomate com Pérolas de Queijo

Fazenda Capoava

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INGREDIENT­ES (4 PORÇÕES)

1 cebola picada

50 g de salsão picado

20 ml de azeite

½ litro de caldo de carne

1 litro de molho de tomate da sua preferênci­a

2 gemas de ovos

200 g de parmesão ralado

Salsinha e folhas de manjericão fresco a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola e o salsão no azeite. Junte o caldo de carne e o molho de tomate até ferver bastante. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidific­ador para não ficar pedacinhos de cebola e salsão. Reserve. Misture as gemas com o parmesão e a salsinha até formar uma massinha. Faça bolinhas pequenas com a massa e reserve. Leve o creme de tomate novamente ao fogo, jogue as pérolas de queijo e o manjericão fresco dentro.

Desligue e sirva.

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