So­pa Ori­en­tal de Co­gu­me­los com Bi­fum

Contigo Novelas - - PALADAR - RE­NA­TO AMA­RAL

INGREDIENT­ES (4 PORÇÕES)

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

15 g de alho pi­ca­do

1 co­lher (chá) de gen­gi­bre pi­ca­do 250 g de co­gu­me­los fres­cos (shi­ta­ke, shi­me­ji e pa­ris)

3 xí­ca­ras (chá) de cal­do de le­gu­mes 1 co­lher (so­pa) de shoyo

2 co­lhe­res (so­pa) de saquê mi­rin

150 g de bi­fum 1 co­lher (so­pa) de mis­sô

Sal­si­nha, ce­bou­le­te, pi­men­ta e sal a gos­to

MO­DO DE PREPARO

Em uma pa­ne­la, aque­ça o azei­te e co­lo­que pa­ra re­fo­gar o alho e o gen­gi­bre. Acres­cen­te os co­gu­me­los e re­fo­gue até que es­te­jam ma­ci­os e le­ve­men­te dou­ra­dos. Co­lo­que o cal­do de le­gu­mes e dei­xe fer­ver por 5 mi­nu­tos. Tem­pe­re com shoyo e saquê, jun­te o bi­fum e co­zi­nhe por mais 2 mi­nu­tos. Des­li­gue, dis­sol­va o mis­sô e mis­tu­re bem ao cal­do. Fi­na­li­ze com sal­si­nha, ce­bou­le­te, pi­men­ta e sal.

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