RENATO CARIONI

Così

MODO DE PREPARO MASSA

Misture todos os ingredientes até a obtenção de uma massa homogênea, enrole no filme plástico e deixe repousar por uma hora na geladeira.

RECHEIO

Refogue o alho na manteiga, acrescente o palmito cozido e finalize com a cebolinha. Ajuste com sal e pimenta e reserve.

MOLHO

Descasque os camarões, reservando os corpos. Pegue as cabeças e misture com a cenoura, a cebola, o louro, o salsão e deixe cozinhar por uma hora na água. Coe, misture com o creme de leite e leve ao fogo até obter uma consistência cremosa. Finalize com o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta.

MONTAGEM

Estique a massa em 1mm de espessura, coloque o recheio e feche no formato de ravióli. Reserve. Em uma panela antiaderente, refogue o camarão com o alho picado, acrescente o molho e misture com os raviólis que foram cozidos por dois minutos em água fervente com sal. Sirva.