Pintxo Alicante Bouschet

INGREDIENTES

3 pedaços de 25 g de bife de ancho 2 pedaços de 15 g de bacon 3 champignons Pão de sua preferência, italiano, rústico ou baguete. Importante que tenha casca

Sal grosso e manteiga a gosto

MOLHO

25 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga 60 ml de vinho madeira

300 ml de caldo de carne ½ colher

(sopa) de mostarda dijon 25 ml de conhaque

Sal a gosto

MODO DE PREPARO MOLHO

Misture a farinha e a manteiga.

Leve ao fogo baixo até dourar. Aos poucos, acrescente o vinho, o caldo de carne, o sal e a mostarda. Mexa até engrossar. Acrescente o conhaque e mexa por 15 segundos. Reserve.

PRATO

Coloque a carne e o bacon no espeto. Salgue no sal grosso e deixe por cinco minutos na grelha. Espete o champignon na ponta do palito. Passe manteiga no pão e torre na frigideira até dourar. Coloque o espetinho em cima do pão. Despeje o molho por cima.