Hambúrguer de quinoa

INGREDIENTES

200 g de quinoa em grãos

60 ml de azeite extravirgem

1 cebola grande picada

½ abobrinha ralada 200 g de aveia em flocos finos 1 cenoura média ralada

1 pitada de noz-moscada

1 gema de ovo

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe a quinoa com sal por aproximadamente 30 minutos. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e a abobrinha. Em um recipiente, misture a quinoa, o refogado e os demais ingredientes até formar uma massa uniforme. Molde os hambúrgueres. Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno até dourar dos dois lados.