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SÁBADO
Mais que um festival de gastronomia, o Tempero Bahia chega à sua terceira edição se afirmando como um evento multicultural. Desdobramento do Tempero do Forte, realizado há 13 anos na Praia do Forte, o evento será realizado mais uma vez no Passeio Público, reunindo música, artesanato e diversas atividades para toda a família no fim de semana.
Desde a última quinta-feira, 25 restaurantes entraram em um circuito gastronômico, criando pratos exclusivos para a edição, cujo tema é Bahia, África e Portugal - Uma Mistura de Sabores.
“Diferente das duas edições anteriores, não definimos um ingrediente comum a todos os pratos. Dessa vez, os chefs puderam criar livremente, a partir dessa proposta, e eles entenderam tão bem que o resultado é mesmo a mistura”, comenta Djanira Reis, realizadora do evento, que segue até o dia 25.
Para ela, o que acontece no Passeio Público, somente neste fim de semana, é a possibilidade do público estar ainda mais por dentro desse entendimento da gastronomia enquanto cultura.
GASTRONOMIA
Somente três restaurantes do circuito marcarão presença por lá: Solar, Casa de Tereza e Paraíso Tropical. “Eles vão levar comidinhas de rua, porque a estrutura é outra e a ideia é fazer um mix bacana de opções”, explica Reis.
A Casa de Tereza leva maniçoba, sarapatel e o famoso bolinho de feijoada, todos servidos em cumbucas e acompanhados de farinha. Já o Restaurante Paraíso Tropical, do chef Beto Pimentel, servirá moqueca de camarão e tarioba, casquinha de aratu e moqueca vegana.
Por fim, a chef Andrea Nascimento, do Restaurante Solar, colocará seu escondidinho de camarão, feijoada de frutos do mar, crepes franceses e quiches à venda.
Outros destaques dessa edição são as presenças do DOC Casual Dinning, com seus hamburgueres artesanais; o Buteco do Piri, com seus frutos do mar; e o chef Murilo Brocchini (Milo), com arroz- de-hauçá.
Como o objetivo do Tempero Bahia é estimular a economia criativa, não há limite dos valores cobrados em cada prato. Nos restaurantes, uma refeição custa a partir de R$ 50. Já no Passeio Público, as comidinhas terão valor mais acessível, a partir de R$ 15. 11h Cozinha show com o chef Isaías Neries, do Restaurante Parador Lumiar, no Rio de Janeiro
12h30 Cozinha show com a historiadora portuguesa, chef e consultora gastronômica Ana Roldão
14hCozinha show com o chef Emanuel Moreira, do Senac/Bahia
15h30Oficina Mini Chef – Brigaderia Para Crianças, com a receita de brigadeiro funcional, com a chef Vanessa Bellini
DOMINGO
17h30 Show Sonora Amaralina
19h Show Keko Pires e Quarteto Zona Azul 11h Elíbia Portela e Rosângela Cunha comandam aula na Cozinha Show
12h30 Barista Julie Allegro ensina como preparar café expresso
14h Jorge Washington ensina maxixada de carne seca
15h30 Chef Murilo Brocchini prepara arroz-dehauçá
17h30 Show Zé Manoel e Filipe Massumi
19h Show Choroscomfusão