Bo­li­nha cre­mo­sa de mi­lho

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:1h30 (+30min de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 30 uni­da­des

In­gre­di­en­tes:

2 la­tas de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 2 cu­bos de cal­do de ga­li­nha 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 4 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go Ma­car­rão ti­po ca­be­lo de an­jo tri­tu­ra­do pa­ra pas­sar Óleo pa­ra fri­tar

Re­cheio

2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, mis­tu­re os in­gre­di­en­tes e mo­de­le bo­li­nhas. Le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o mi­lho, o lei­te e o cal­do de ga­li­nha até ficar ho­mo­gê­neo. Trans­fi­ra pa­ra uma pa­ne­la gran­de, le­ve ao fo­go mé­dio e jun­te a man­tei­ga. Quan­do le­van­tar fer­vu­ra, adi­ci­o­ne, de uma só vez, a fa­ri­nha e me­xa vi­go­ro­sa­men­te até en­gros­sar e a mas­sa des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Trans­fi­ra pa­ra uma su­per­fí­cie fria e dei­xe es­fri­ar. Abra pe­que­nas por­ções da mas­sa na pal­ma da mão, co­lo­que uma bo­li­nha do re­cheio no cen­tro e fe­che mo­de­lan­do as bo­li­nhas. Pas­se pelo ma­car­rão tri­tu­ra­do e fri­te, aos pou­cos, em óleo quen­te, em imer­são, até dou­ra­rem. Es­cor­ra em papel ab­sor­ven­te e sir­va.

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