Bo­li­nha de quei­jos com mi­lho

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:1h30 Ren­di­men­to: 50 uni­da­des In­gre­di­en­tes:

3 xí­ca­ras (chá) de lei­te 2 xí­ca­ras (chá) de água 2 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 1/3 de xí­ca­ra (chá) de óleo 5 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 3 co­lhe­res (so­pa) de água pa­ra em­pa­nar 2 ovos pa­ra em­pa­nar 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de ros­ca 4 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do Óleo pa­ra un­tar e fri­tar

Re­cheio

2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio 1 la­ta de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do Oré­ga­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la gran­de, em fo­go mé­dio, aque­ça o lei­te, a água, o cal­do de le­gu­mes e o óleo. Co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos ou até que co­me­ce a fer­ver. Adi­ci­o­ne a fa­ri­nha de tri­go, de uma só vez, e mis­tu­re com uma co­lher até des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. Co­lo­que em uma su­per­fí­cie un­ta­da e es­pe­re es­fri­ar. Mis­tu­re em uma ti­ge­la, a mus­sa­re­la, o re­quei­jão, o mi­lho e o oré­ga­no. Abra por­ções da mas­sa na pal­ma da mão, co­lo­que um pou­co do re­cheio no meio e fe­che mo­de­lan­do as bo­li­nhas. Pas­se pe­la mis­tu­ra de água com ovos ba­ti­dos e de­pois pe­la fa­ri­nha de ros­ca mis­tu­ra­da com o par­me­são, pa­ra em­pa­nar. Fri­te, aos pou­cos, em óleo quen­te, em imer­são, até dou­ra­rem. Es­cor­ra em papel-to­a­lha e sir­va.

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