Cro­que­te de car­ne-se­ca

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:40min Ren­di­men­to: 20 uni­da­des In­gre­di­en­tes:

3 ba­ta­tas co­zi­das e amas­sa­das 2 ovos 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do 2 co­lhe­res (chá) de sal 1 co­lher (ca­fé) de pi­men­ta-do-rei­no 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (ca­fé) de fer­men­to em pó quí­mi­co 2 ovos ba­ti­dos pa­ra em­pa­nar 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de ros­ca pa­ra em­pa­nar Óleo pa­ra fri­tar

Re­cheio

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de car­ne-se­ca co­zi­da e des­fi­a­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de sal­si­nha pi­ca­da 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do 1/2 ce­bo­la pi­ca­da

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a ba­ta­ta, os ovos, o par­me­são, o sal, a pi­men­ta, a fa­ri­nha e o fer­men­to até dar o pon­to de en­ro­lar. Em ou­tra ti­ge­la, mis­tu­re os in­gre­di­en­tes do re­cheio e re­ser­ve. Mo­de­le os cro­que­tes, co­lo­can­do por­ções do re­cheio no meio. Pas­se pe­los ovos ba­ti­dos, pe­la fa­ri­nha de ros­ca e fri­te, aos pou­cos, em óleo quen­te, em imer­são, até dou­ra­rem por igual. Es­cor­ra em papel ab­sor­ven­te e sir­va.

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