Em­pa­di­nha de ca­ma­rão e pal­mi­to

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:1h20 (+1h de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 35 uni­da­des

In­gre­di­en­tes:

500g de fa­ri­nha de tri­go 250g de man­tei­ga ge­la­da 1 ovo 1/2 co­lher (so­pa) de sal 2 co­lhe­res (so­pa) de água ge­la­da (apro­xi­ma­da­men­te) 2 ge­mas pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

4 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 500g de ca­ma­rões miú­dos 1 vi­dro de pal­mi­to pi­ca­do (300g) 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de mo­lho de to­ma­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do 1 co­lher (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha, a man­tei­ga, o ovo, o sal e a água ge­la­da, amas­san­do até for­mar uma mas­sa li­sa. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água ge­la­da. Em­bru­lhe em filme plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 1 ho­ra. Pa­ra o re­cheio, aque­ça o azeite e re­fo­gue a ce­bo­la até mur­char. Adi­ci­o­ne os ca­ma­rões e fri­te por 5 mi­nu­tos. Acres­cen­te o pal­mi­to, o to­ma­te, o mo­lho, o chei­ro-ver­de e co­zi­nhe por mais 3 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe com a fa­ri­nha e mis­tu­re pa­ra en­gros­sar. Des­li­gue e dei­xe es­fri­ar. For­re for­mi­nhas de em­pa­da com me­ta­de da mas­sa, es­pa­lhe o re­cheio en­tre elas e fe­che com o restante da mas­sa, aper­tan­do bem as la­te­rais pa­ra se­lar. Pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da, co­lo­que, uma ao la­do da ou­tra, em uma fôr­ma gran­de e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos ou até dou­rar le­ve­men­te. Re­ti­re, dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e co­lo­que em for­mi­nhas de papel. Sir­va.

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