Es­fir­ra de bró­co­lis com pal­mi­to

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:1h30 (+1h de des­can­so) Ren­di­men­to: 30 uni­da­des

In­gre­di­en­tes:

1 ta­ble­te de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (15g) 3 co­lhe­res (so­pa) de açú­car 2 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 1 co­lher (so­pa) de sal 1/3 de xí­ca­ra (chá) de óleo 1 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga amo­le­ci­da 700g de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te) Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar 2 ge­mas pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1 to­ma­te sem se­men­te pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de bró­co­lis co­zi­do e pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de pal­mi­to pi­ca­do 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fer­men­to, o açú­car e a água até dis­sol­ver. Jun­te o sal, o óleo, a man­tei­ga e mis­tu­re. Adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, aos pou­cos, até que for­me uma mas­sa ho­mo­gê­nea que des­gru­de das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, der­re­ta a man­tei­ga e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 2 mi­nu­tos. Jun­te o to­ma­te e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos. Jun­te o bró­co­lis, o pal­mi­to e o re­quei­jão. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e dei­xe es­fri­ar. Di­vi­da a mas­sa em bo­li­nhas. So­bre uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da, abra ca­da uma com um ro­lo, co­lo­que um pou­co do re­cheio no meio e jun­te as pon­tas, mo­de­lan­do as es­fir­ras. Co­lo­que em uma fôr­ma un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, pin­ce­le com a ge­ma ba­ti­da e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Sir­va.

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