Pan­que­ca em ca­ma­das gra­ti­na­da

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:1h30 Ren­di­men­to: 6 por­ções In­gre­di­en­tes:

4 ovos 1 co­lher (so­pa) de ce­bo­la 1 co­lher (chá) de sal 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 2 xí­ca­ras (chá) de ba­ta­tas co­zi­das 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la em cu­bos 2 den­tes de alho amas­sa­dos 3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de er­vi­lha em con­ser­va es­cor­ri­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de mi­lho ver­de em con­ser­va es­cor­ri­do 2 xí­ca­ras (chá) de mo­lho de to­ma­te Sal, pimenta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 300g de quei­jo mus­sa­re­la fa­ti­a­da

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, aque­ça o óleo e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos, em fo­go mé­dio. Jun­te o fran­go, a er­vi­lha, o mi­lho e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o mo­lho e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Tem­pe­re com sal, pimenta e chei­ro-ver­de. Re­ser­ve. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta os ovos, a ce­bo­la, o sal, o lei­te, a ba­ta­ta e a fa­ri­nha por 5 mi­nu­tos. Fri­te por­ções da mas­sa em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te mé­dia un­ta­da, dou­ran­do dos dois la­dos. Em um re­fra­tá­rio gran­de un­ta­do, fa­ça ca­ma­das de mas­sa, de mus­sa­re­la fa­ti­a­da e de mo­lho até ter­mi­na­rem os in­gre­di­en­tes, fi­na­li­zan­do em mo­lho. Pol­vi­lhe com o quei­jo ra­la­do e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos. Sir­va.

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