Pan­que­ca de quei­jo e pal­mi­to

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po:1h30 Ren­di­men­to: 12 uni­da­des In­gre­di­en­tes:

3 xí­ca­ras (chá) de lei­te 2 ovos 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 1 co­lher (ca­fé) de sal Man­tei­ga pa­ra un­tar 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Re­cheio

1 vi­dro de pal­mi­to pi­ca­do (300g) 2 xí­ca­ras (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio Sal e oré­ga­no a gos­to

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 e 1/2 co­lher (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te, os ovos, a fa­ri­nha, o óleo e o sal por 2 mi­nu­tos. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te un­ta­da, em fo­go mé­dio, e co­lo­que 1 con­cha de mas­sa. Gi­re pa­ra pre­en­cher to­do o fun­do. Fri­te dos dois la­dos. Re­pi­ta o pro­ce­di­men­to até ter­mi­nar a mas­sa. Mis­tu­re to­dos os in­gre­di­en­tes do re­cheio e di­vi­da en­tre os dis­cos de mas­sa. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­les e co­lo­que em um re­fra­tá­rio gran­de, uma ao la­do da ou­tra. Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga e fri­te a fa­ri­nha por 1 mi­nu­to. Adi­ci­o­ne o lei­te, aos pou­cos, me­xen­do bem, até en­gros­sar. Jun­te o cre­me de lei­te, tem­pe­re com sal, noz-mos­ca­da e des­li­gue o fo­go. Des­pe­je so­bre as pan­que­cas, pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Sir­va.

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